栄養素の吸収効率が気になる人に向けた、黒胡椒に含まれる辛味成分です。ピペリンは世界初の生体利用効率向上剤として、腸管での栄養素吸収を促進します。他のサプリメントや食事と一緒に摂り、栄養素の取り込みを助けるのが一般的です。
- 主な働き：腸管での栄養素吸収促進と代謝酵素の調節
- 摂るタイミング：他のサプリメントや食事と一緒に
- 相性：ウコン（クルクミン）、CoQ10等の吸収を促進
- 注意：薬物代謝への影響、薬との併用は医師に相談
- 食品例：黒胡椒、バイオペリン®サプリメント
ピペリンとは
ピペリンは1979年にインドの科学者により世界初の生体利用効率向上剤として科学的に検証されました。PMCピペリンは黒胡椒（Piper nigrum）と黒胡椒エキスに含まれる辛味アルカロイドで、複数の経路を通じて生体利用効率を増強します。
黒胡椒の辛味のもとであるピペリンは、体内での栄養素の吸収効率を高める働きがあることから、さまざまな健康補助食品に配合されています。特にバイオペリン®という商標名で知られる標準化されたピペリンエキス（95%ピペリン含有）が広く使用されています。
栄養素の吸収効率に関心がある人にとって、基本的な食事を整えつつ、この成分を補助として扱うと安心です。
からだでの働きと科学的知見
ピペリンの吸収促進作用については複数のメカニズムが解明されています。
腸管酵素の活性化：ピペリン（25〜100μM）はラット空腸の新鮮に分離された上皮細胞において、γ-グルタミルトランスペプチダーゼ活性を有意に刺激し、放射標識アミノ酸の取り込みを増強し、脂質過酸化を増加させました。PubMed
刷子縁膜酵素への作用：黒胡椒とピペリンは空腸粘膜の刷子縁膜酵素の活性を刺激しました。これには、グリシル-グリシンジペプチダーゼ、ロイシンアミノペプチダーゼ、γ-グルタミルトランスペプチダーゼ、アルカリホスファターゼが含まれます。PubMed
膜相互作用：ピペリンはミセル形成の増加と上皮細胞膜の変化（脂肪物質へのピペリンの親和性による）を通じて栄養素吸収を刺激します。PMC
代謝酵素への影響：ピペリンは異なるシトクロムP-450形態の間で区別がほとんどなく、薬物代謝の非特異的阻害剤であり、肝芳香族炭化水素ヒドロキシラーゼとUDPグルクロニルトランスフェラーゼ活性を強く阻害します。PubMedこの作用により、栄養素の代謝速度が遅くなり、体内での滞留時間が延びることで生体利用効率が向上します。
熱発生作用：バイオペリン®（95%ピペリンを含む標準化エキス）は小腸の上皮細胞で熱発生作用を刺激し、栄養素の吸収と生体利用効率を増加させる熱栄養素として作用します。PMC
臨床での応用例：ピペリンは経口サプリメント後のコエンザイムQ10の血漿レベルを増加させました。PubMed特にクルクミンとの併用では、ピペリン20mgの摂取によりクルクミンの生体利用効率が2000%向上したという報告があります。
ただし、2024年に発表されたin vitro研究では、Caco-2細胞単層透過性アッセイにより、クルクミンとピペリンの組み合わせはin vitroでクルクミンの透過性が低く、生体利用効率が低い可能性が示されました。PubMed この結果は、ピペリンとクルクミンの相互作用に関する従来の理解を再評価する必要性を示唆しています。
| 研究テーマ | エビデンス強度 | 補足 |
|---|---|---|
| 吸収促進作用 | 高 | 複数のメカニズム解明 |
| 代謝酵素阻害 | 高 | P-450阻害 |
| CoQ10吸収促進 | 中 | 臨床研究で実証 |
| クルクミン吸収促進 | 高 | 生体利用効率が大幅向上 |
摂り方とタイミング
ピペリンは他の栄養素やサプリメントと一緒に摂取します。研究ではバイオペリン®として5〜20mg/回が使用されています。
栄養素の吸収を助けるため、食事やサプリメントと同時に摂取することが推奨されます。単独での大量摂取は避けてください。ピペリンは吸収促進剤として機能するため、他の成分と組み合わせて使用することで最大の効果が期待できます。
一般的な摂取量は1日あたり5〜20mgで、これはバイオペリン®として標準化された製品で摂取することが推奨されます。食事中または食後に摂取すると、消化器系への刺激を減らすことができます。
栄養素どうしの関係と注意点
| 組み合わせ | 推奨度 | コメント |
|---|---|---|
| ウコン（クルクミン） | ◎ | 吸収を大幅に促進（2000%向上の報告） |
| CoQ10 | ○ | 血漿レベル向上 |
| ビタミン・ミネラル | ○ | 一般的な吸収促進 |
| 処方薬 | △ | 薬物代謝に影響、医師相談必須 |
重要な注意点：ピペリンは薬物代謝酵素（シトクロムP-450）を阻害するため、処方薬を使用中の人は事前に医師に相談してください。薬の血中濃度が上昇し、副作用のリスクが高まる可能性があります。特に血圧降下薬、抗凝固薬、抗うつ薬などを服用している場合は注意が必要です。
また、胃腸が敏感な人は、ピペリンの刺激作用により胃痛や胃もたれを感じることがあります。このような場合は、食事と一緒に摂取する、摂取量を減らす、使用を中止するなどの対応が必要です。
食品から摂るには
ピペリンは以下の形態で利用されます：
- 黒胡椒：調味料として使用（ピペリン含有量は品種により異なるが、一般的に5〜9%）
- バイオペリン®：標準化エキス（95%ピペリン含有、5〜20mg/回）
- 複合サプリメント：ウコン、CoQ10等と組み合わせた製品
- 黒胡椒エキス：ピペリン含有量が標準化された製品
日常の食事で黒胡椒を使用することでも少量のピペリンを摂取できますが、サプリメントとしての吸収促進効果を期待する場合は、標準化された製品を選ぶことが重要です。品質管理された製品を選ぶことで、ピペリン含有量が安定し、効果が予測しやすくなります。